イーブイはポケットモンスターシリーズに登場するポケモンです。
初登場である『ポケモン赤緑青ピカチュウ』の頃から、複数の進化先を持っているポケモンです。最初の頃は水・電気・炎の3タイプの進化先を持ち、新しいバージョンが出た際に新たな進化先を得ることがあったため、その結果『ポケモン剣盾』が発売されている現在では、8種類の進化先を持つこととなりました。野生で捕まえられるシリーズは非常に少なく、全種類の進化先を手に入れるために交換やタマゴ孵化を駆使した人も多かったのではないでしょうか。
可愛らしい鳴き声ともふもふとした容姿が人気を集め、『ポケモンピカチュウ』ではライバルのパートナーとして使用され、『ポケモンサンムーン』では専用Z技を獲得、『レッツゴーイーブイ』では主人公の相棒ポケモンに抜粋、『ポケモン剣盾』ではもふもふ度MAXのキョダイマックスを獲得することとなりました。特定の能力に突出した進化系が多いため、イーブイのままで対戦等に使われることは少ないものの、ロマンあふれる強化をもらっているポケモンであると言えます。
『ポケモン不思議のダンジョンシリーズ』では、主人公の選択肢の1匹として登場します。『ポケモン不思議のダンジョン救助隊DX』では、自由に主人公が選べるようになりましたが、リメイク前の作品である『ポケモン不思議のダンジョン赤の救助隊/青の救助隊』では、心理テストの結果で主人公が確定しており、イーブイを主人公にするには性別が女の子で特定の性格を引き当てる必要があったため、何度もリセットを繰り返した人も多かったのではないでしょうか。
『ポケモン不思議のダンジョンシリーズ』以外にも、『ポケモンコロシアムXD』の主人公リュウトのパートナーであったり、『ポケモン+ノブナガの野望』の主人公のパートナーであったりと、外伝シリーズではパートナーとして登場しています。多くの進化先を持つポケモンであることから、多くの可能性を持っているというのを示そうとしている意図があるのかもしれません。
主人公であるサトシのライバル・シゲルの手持ちポケモンとして登場しています。初登場時ではサトシのピカチュウにバトルで勝利しており、その強さを見せつけました。後に旅の途中でシゲルと再会したときにはブラッキーに進化していました。『ポケットモンスター』のオープニング「OK！」の映像にて、シゲルの肩に飛び乗るイーブイは必見です。
シゲル以外に、『ポケモンアドバンスジェネレーション』でサトシと共に旅をしたハルカもイーブイを使用しています。タマゴから孵ったポケモンで、共にホウエンやカントーでコンテストに挑みました。『ダイヤモンドパール編』ではグレイシアへの進化を果たしています。他にも兄弟姉妹でイーブイやその進化系を手持ちにしている事が多く、末っ子である少年少女がイーブイを手持ちにしていることが多いポケモンです。進化先を兄姉に当てはめることで、進化前であるイーブイを手持ちにしている様子が末っ子としての雰囲気をより強調させているのかもしれません。